2008/07/04
植物性乳酸菌って良いかも?
去年の秋、普通の糠と間違って買ってしまったこの糠床。

捨てるわけにもいかず…先月、使う事にしました。

水を入れるだけのとっても簡単な糠床。
簡単なわりに結構美味しくて、いろんな物を漬けました。
で、続けて漬けすぎたのか?水っぽくて酸っぱくなっちゃった…(>_<)
水分は糠床に穴を開け、溜まった水を取り除けばOKだけど、酸っぱいのは
袋に書いてあった「からしを入れる」という説明どおりだけではダメで、
ネットで検索して「酸味を抑える」方法を見つけました。

たまごの殻…。
洗って
薄皮取って
熱湯をかけて
乾かしてゴリゴリと(^^ゞ
これを入れて、一晩…。
翌朝、ちょっと変な臭いで「あら、やっぱりダメになっちゃった?」
って思ったけど、ダメもとで…

人参を漬けてみました。
今朝蓋を開けたら嫌な臭いは薄れ、食べると…あれ、酸っぱくないかも?
まだ使えそうです(^^ゞ
ところで…糠床の植物性乳酸菌って良いかも。
牛乳やヨーグルトは、お腹がゴロゴロしてちょっと(*_*)…の私だけど、
これは大丈夫みたいだし、5月に急性胃腸炎になってからイマイチ調子が
良くなくて、たま〜に薬を服用していたけど、それも少なくなりました。
酸っぱくなくなって、日に1〜2度地下から出してきてかき混ぜるのも
楽しみになってきたし、まだしばらく糠床を見守ろうと思います(^^)
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捨てるわけにもいかず…先月、使う事にしました。

水を入れるだけのとっても簡単な糠床。
簡単なわりに結構美味しくて、いろんな物を漬けました。
で、続けて漬けすぎたのか?水っぽくて酸っぱくなっちゃった…(>_<)
水分は糠床に穴を開け、溜まった水を取り除けばOKだけど、酸っぱいのは
袋に書いてあった「からしを入れる」という説明どおりだけではダメで、
ネットで検索して「酸味を抑える」方法を見つけました。

たまごの殻…。
洗って
薄皮取って
熱湯をかけて
乾かしてゴリゴリと(^^ゞこれを入れて、一晩…。
翌朝、ちょっと変な臭いで「あら、やっぱりダメになっちゃった?」
って思ったけど、ダメもとで…

人参を漬けてみました。
今朝蓋を開けたら嫌な臭いは薄れ、食べると…あれ、酸っぱくないかも?
まだ使えそうです(^^ゞ
ところで…糠床の植物性乳酸菌って良いかも。
牛乳やヨーグルトは、お腹がゴロゴロしてちょっと(*_*)…の私だけど、
これは大丈夫みたいだし、5月に急性胃腸炎になってからイマイチ調子が
良くなくて、たま〜に薬を服用していたけど、それも少なくなりました。
酸っぱくなくなって、日に1〜2度地下から出してきてかき混ぜるのも
楽しみになってきたし、まだしばらく糠床を見守ろうと思います(^^)
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